Торт «Любимый».
May29,2008
Возьмите 5 яиц, осторожно от-делите желтки от белков, всыпьте в желтки 5 столовых ложек мелкого сахарного песка, хорошенько разотрите, затем добавьте 5 столовых ложек муки, все, смешайте, добавьте 200 граммов густой сметаны, опять, все смешайте.
Белки сбейте в крепкую пену, постепенно добавляя две-три столовые ложки сахара. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределялись равномерно. Разогрейте форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте ее маслом, слегка обсыпьте толчеными сухарями, осторожно вылейте тесто и поставьте в духовку минут на 20-25, жар средний. Торт в духовке высоко поднимется. Если он начинает отставать от краев формы, значит, готов.
Когда торт остынет, разрежьте его на две лепешки. Нижнюю лепешку хорошо бы слегка смочить сиропом, вином, ликером, наливкой. На лепешку выложите половину крема, накройте второй лепешкой и выложите остальной крем. Украсьте орехами, ореховой крошкой или кусочками шоколада, ягодами из варенья, мармеладом и поставьте в холодильник.
Крем для торта делается так: 200 граммов сливочного размягченного масла растереть со стаканом мелкого сахара, добавить два яйца, ванилин и все взбить.
Если у вас есть тертая черная смородина, можно обойтись без крема: смазать лепешку торта смородиной, уложить на нее тоненькие ломтики свежих яблок, накрыть второй лепешкой, а сверху облить помадкой.
Для помадки: четверть стакана молока, полстакана сахара и немного ванилина кипятите в маленькой кастрюле, все время помешивая. Рядом поставьте стакан с холодной водой. Минут через 5 чайной ложкой влейте в стакан каплю молочной смеси. Если капля осела на дно в виде лепешки — снимите кастрюлю с огня, добавьте в молоко чайную ложку сливочного масла и размешайте. Теперь, начиная с середины, осторожно покрывайте торт помадкой — она быстро затвердевает, так что надо спешить. Сверху по помадке можно разложить орехи, кусочки мармелада. Этот торт не надо ставить в холодильник.
Белки сбейте в крепкую пену, постепенно добавляя две-три столовые ложки сахара. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределялись равномерно. Разогрейте форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте ее маслом, слегка обсыпьте толчеными сухарями, осторожно вылейте тесто и поставьте в духовку минут на 20-25, жар средний. Торт в духовке высоко поднимется. Если он начинает отставать от краев формы, значит, готов.
Когда торт остынет, разрежьте его на две лепешки. Нижнюю лепешку хорошо бы слегка смочить сиропом, вином, ликером, наливкой. На лепешку выложите половину крема, накройте второй лепешкой и выложите остальной крем. Украсьте орехами, ореховой крошкой или кусочками шоколада, ягодами из варенья, мармеладом и поставьте в холодильник.
Крем для торта делается так: 200 граммов сливочного размягченного масла растереть со стаканом мелкого сахара, добавить два яйца, ванилин и все взбить.
Если у вас есть тертая черная смородина, можно обойтись без крема: смазать лепешку торта смородиной, уложить на нее тоненькие ломтики свежих яблок, накрыть второй лепешкой, а сверху облить помадкой.
Для помадки: четверть стакана молока, полстакана сахара и немного ванилина кипятите в маленькой кастрюле, все время помешивая. Рядом поставьте стакан с холодной водой. Минут через 5 чайной ложкой влейте в стакан каплю молочной смеси. Если капля осела на дно в виде лепешки — снимите кастрюлю с огня, добавьте в молоко чайную ложку сливочного масла и размешайте. Теперь, начиная с середины, осторожно покрывайте торт помадкой — она быстро затвердевает, так что надо спешить. Сверху по помадке можно разложить орехи, кусочки мармелада. Этот торт не надо ставить в холодильник.
« Предыдущая запись - Следующая запись »
Нет комментариев. Вы можете быть первым!