Русская кухня. Русские блюда

караси 400 - 500 г,
луковица 1,
морковь 1,
петрушка 1 корень,
картофель для гарнира,
соус сметанный 1 стакан,
соль по вкусу,
петрушка пучок зелени.
Карасей очистить, выпотрошить, посыпать солью и оставить в холодильнике примерно на 1 ч. Уложить рыбу в кастрюлю, добавить нарезанные дольками лук, морковь, петрушку, залить водой (2-3 стакана) и варить до готовности (15-20 мин). Рыбу вынуть из бульона, уложить на блюдо, полить сметанным соусом, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки, гарнировать кружками отварного картофеля.